一般保鮮冷庫的溫度在0~15℃。
一方面，此溫度能有效抑制微生物的生長和酶的活性，從而延長蔬菜和水果等食品的儲藏期。
另一方面，保鮮冷庫的溫度控制在0~15℃可以抑制蔬菜水果等食品的新陳代謝，保證了蔬菜水果等儲藏品的營養成分，減少食品重量損失，保證經濟效益。
保鮮冷庫技術是當代一種主要的保鮮冷藏技術，這種技術可以抑制病原菌的生長、延長蔬菜水果等食品的腐爛期 。
如今，保鮮冷庫技術廣泛用于各種蔬果、花卉、各類禽蛋等的儲藏保鮮。
開冉制冷在傳統的保鮮冷庫技術上通過實踐掌握了更加先進的保鮮技術—氣調保鮮冷庫技術。氣調保鮮冷庫是在傳統保鮮冷庫技術基礎上采用氣體調節的方法來調節保鮮冷庫內的氧氣與二氧化碳的濃度，從而更好地抑制細菌的生長和蔬果等食品的呼吸，更加延長了蔬果、禽蛋的保質期，更大程度保證了食品的營養成分和減少食品損耗，提高了經濟效益。
氣調保鮮冷庫建造成本低，工期短、見效快，儲存保鮮時間長，經濟效益明顯，具有很大的投資價值。例如，葡萄保鮮8個月，蘋果7個月，蒜苔8個月后，品質鮮嫩如初，總損耗不到4％。
上海葡萄產地價只有4.5元／公斤，而保存到春節前后售價可達10元／公斤。氣調保鮮冷庫使用壽命可達40年，經濟效益十分顯著。當年投資，當年見效。
我公司為望湘園（上海）餐飲管理有限公司（合肥心城店）建造的氣調保鮮冷庫于12年9月完工，該冷庫工程地址在合肥市蜀山區長江西路國購廣場。
我公司為其建造的氣調保鮮冷庫一次性通過審查并已調試完成現已投入使用，我們將會做好后期的保障工作，贏得客戶更多的喝彩。